2024 Συγγραφέας: Kevin Dyson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 23:28
Όσον αφορά τις τάσεις στα τρόφιμα, το "χωρίς γλουτένη" (GF) είναι στην κορυφή του σωρού. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το πρόγραμμα γευμάτων τους βοήθησε να χάσουν βάρος, να έχουν περισσότερη ενέργεια και απλώς να αισθάνονται καλύτερα. Αλλά είναι καλύτερο καύσιμο για τα παιδιά σας;
Εκτός εάν το παιδί σας έχει συγκεκριμένο ιατρικό λόγο να αποφεύγει τη γλουτένη, υπάρχουν ελάχιστες αποδείξεις ότι ένα πρόγραμμα γεύματος GF είναι καλύτερο από τα υγιεινά, ισορροπημένα τρόφιμα που χρειάζονται όλα τα παιδιά. Προτού ξεκινήσετε να σχεδιάζετε γεύματα GF, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα βασικά αυτής της προσέγγισης στο φαγητό.
Τι σημαίνει να πας χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένα δημητριακά. Εάν το παιδί σας κάνει δίαιτα GF, θα αποφύγει όλα τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν:
- Σιτάρι
- Σίκαλη
- Κριθάρι
- Triticale (διασταύρωση σιταριού και κριθαριού)
Αντίθετα, θα επικεντρωθούν σε τροφές που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Αυτά περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, κρέας, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, όσπρια και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μερικά δημητριακά και άμυλα είναι εντάξει σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, όπως:
- Φαγόπυρο
- Καλαμπόκι και καλαμποκάλευρο
- Ρύζι
- Σόγια
- Κινόα
- Ταπιόκα
Ειδικά αλεύρια GF παρασκευάζονται επίσης από πολλούς από αυτούς τους κόκκους.
Είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μια υγιεινή επιλογή για τα παιδιά;
Οι μόνοι άνθρωποι που πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι αυτοί με κοιλιοκάκη, μια κατάσταση κατά την οποία η γλουτένη μπορεί να βλάψει το λεπτό έντερο. Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στη γλουτένη, όπως αυτά που έχουν αλλεργία στο σιτάρι, θα πρέπει επίσης να την αποφεύγουν.
Για όλους τους άλλους, η γλουτένη δεν είναι ανθυγιεινή. Η αποφυγή του δεν θα κάνει τα παιδιά σας να «νιώσουν καλύτερα» ή να έχουν περισσότερη ενέργεια. Στην πραγματικότητα, η προσπάθεια να το αποκλείσετε από τη διατροφή του παιδιού σας μπορεί να δυσκολέψει το παιδί σας να λάβει αρκετά βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, βιταμίνη Β και φυλλικό οξύ. Επιπλέον, δεδομένου ότι τόσα πολλά δημητριακά είναι εκτός ορίων, μια δίαιτα GF μπορεί να σημαίνει ότι θα δυσκολευτούν να πάρουν αρκετές φυτικές ίνες.
Είναι ακόμα η συνολική ποιότητα των τροφών που τρώει το παιδί σας που κάνει τη μεγαλύτερη διαφορά στο πώς αισθάνεται. Επικεντρωθείτε στο να τα βοηθήσετε να επιλέξουν μια ποικιλία από ολόκληρα, υγιεινά τρόφιμα και να κόψουν τα επεξεργασμένα. (Οι συσκευασίες με μπισκότα χωρίς γλουτένη ή πατατάκια δεν είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά είδη.)
Τα γεύματα και τα σνακ πρέπει να έχουν πολλά φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και άπαχη πρωτεΐνη. Οι ζαχαρούχες, τηγανητές ή αλμυρές λιχουδιές είναι εντάξει κάθε τόσο, αλλά όχι κάθε μέρα. Αυτή η ισορροπία είναι αυτό που χρειάζονται τα παιδιά για να έχουν ενέργεια για το σχολείο, να έχουν κίνητρο για παιχνίδι και άσκηση και να κοιμούνται καλά.
Εάν το παιδί σας έχει όντως ιατρικούς λόγους να κόψει τη γλουτένη, μιλήστε με τον γιατρό ή έναν διαιτολόγο για να βεβαιωθείτε ότι παίρνει τη σωστή ισορροπία τροφών και θρεπτικών συστατικών. «Εφόσον η εστίαση είναι σε φυσικά τρόφιμα GF όπως λαχανικά, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, υγιή λίπη (όπως ξηροί καρποί, σπόροι και αβοκάντο), φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, η διατροφή του παιδιού σας θα είναι σε καλή κατάσταση», λέει ο Robin Foroutan., της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.
Συνιστάται:
Είναι οι δίαιτες Paleo ασφαλείς για παιδιά και εφήβους;
Περισσότερο άπαχο κρέας και ψάρι και λιγότερο πρόχειρο φαγητό; Τα βασικά του προγράμματος γευμάτων "paleo" ακούγονται αρκετά υγιεινά. Μπορεί όμως να δώσει στα παιδιά την ενέργεια που χρειάζονται για να μεγαλώσουν, να παίξουν έξω και να δώσουν προσοχή στο σχολείο;
Είναι οι δίαιτες καθαρισμού ή αποτοξίνωσης ασφαλείς για τα παιδιά;
Το παιδί ή ο έφηβός σας γυρίζει από το σχολείο μια μέρα και λέει ότι θέλει να κάνει καθαρισμό. Ίσως λένε ότι θέλουν περισσότερη ενέργεια ή για να φτάσουν σε ένα υγιές βάρος. Αυτοί είναι υγιείς στόχοι. Θα πρέπει λοιπόν να συμφωνήσετε; Η σύντομη απάντηση είναι όχι.
Δυσανεξία στη γλουτένη, Ευαισθησία, & Δίαιτες χωρίς γλουτένη
Ποιος πραγματικά χρειάζεται να κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη; Το κάνετε εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, μια κατάσταση που οι γιατροί κάποτε απέρριψαν αλλά τώρα αναγνωρίζουν ως νόμιμη. Έτσι λέει ο Stefano Guandalini, MD, διευθυντής του Κέντρου Κοιλιοκάκης του Πανεπιστημίου του Σικάγο.
Σχιζοφρένεια και τρόφιμα: Βοηθούν οι δίαιτες χωρίς κετο και γλουτένη;
Εάν εσείς ή κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο πάσχετε από σχιζοφρένεια, μπορεί να έχετε ήδη δυσκολευτεί να βρείτε φάρμακα που λειτουργούν για την ανακούφιση των συμπτωμάτων. Περίπου το ένα τρίτο των ανθρώπων δεν βοηθούνται από αντιψυχωσικά φάρμακα, τα οποία είναι το κύριο όπλο.
Είναι κακή η γλουτένη; Ευαισθησίες στη γλουτένη, δίαιτες χωρίς γλουτένη και άλλα
Η δημοτικότητα των δίαιτων χωρίς γλουτένη, ακόμη και μεταξύ ατόμων χωρίς ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, μπορεί να σας κάνει να αναρωτιέστε εάν η γλουτένη είναι κακή για εσάς. Τι είναι όμως η γλουτένη; Η γλουτένη είναι μια συλλογή πρωτεϊνών στο σιτάρι.